Los x platos típicos de Qatar que deberías probar, al menos, una vez en la vida

La cocina en Qatar está totalmente condicionada por visitantes de otras regiones y países. Por ello su cocina es una especie de fusión de platos de diferentes puntos del mundo. Todo ello marcado por el carácter pescador de los habitantes de Qatar, con sus impresionantes platos de pescado y marisco. Junto a ello, la influencia musulmana es clave y los paltos de cordero y pollo también están presentes en estas recetas tradicionales. En lo que a los postres se refiere, los frutos secos y la miel toman una gran importancia.

Vemos a continuación las recetas más conocidas.

Saloona

Seguramente la Saloona será el plato más importante de la cocina de Qatar.

Ingredientes

Preparación

1. Sofreír el pollo.
2. Al dorarse el pollo agregar la cebolla troceada.
3. Echar el resto de ingredientes y de verduras. Remover todo bien.
4. Agregar el agua y cocinar.

Majboos de pollo

Ingredientes

• Pollo troceado, como un kilo
• Cebollas en tiras
• 4 dientes de ajo
• Chiles picantes (opcional)
• Especias: cúrcuma, laurel, canela, pimienta molida, comino, cilantro, cardamomo, clavos de olor.
• Zumo de lima
• Sal
• Especias para el pollo: cúrcuma, aceite de oliva, sal, pimienta y garam masala
• Arroz basmati
• Guarnición de frutos secos.

Preparación

1. Enjuagar el arroz en agua, escurrirlo y dejarlo reposar. Cubrirlo con las especias, dejarlo unas horas marinando.
2. Poner los trozos de pollo en una bandeja de horno con sal y cubrir de agua. Hornear a 180 grados.
3. En una sartén poner el aceite y las cebollas. Ir rehogando. Agrega los chiles picantes y las especias, ir cocinando unos momentos.
4. Unir la mezcla de la sartén con el pollo, asar juntos 45 minutos.
5. Quitar el caldo y cocer en él el arroz. Poner a punto de sal.
6. Servir el pollo con el arroz y los frutos secos tostados.

Warak inab

Ingredientes

• Medio kilo de carne de ternera o cordero picada

• Filetes de carne

• Hojas de parra

• 200 gramos de arroz

• 2 cebollas

• Perejil o cebollino

• Ajo, pimienta negra, menta

• Aceite y sal

Preparación

1. Cortar la cebolla, perejil y ajo.
2. Ablandar las hojas de parra en agua hervida.
3. Poner la carne picada en un recipiente, junto con la cebolla, perejil, ajo, pimienta, sal, menta, sal y aceote.
4. Dejar reposar en la nevera.
5. Ir rellenando las hojas de parra, que quede como un burrito.
6. Poner los burritos sobre los filetes de carne y enrollar. Sal pimentar.
7. Cocinar en sartén o plancha a fuego suave hasta que se hagan por dentro y por fuera.
8. Retirar y servir con limón o aceite.

Kousa Mahshi

Ingredientes:

• Un kilo de calabacines
• Carne picada de ternera o cordero
• Arroz lavado
• Aceite de oliva o mantequilla
• Salsa de tomate
• Sal, pimienta molida y perejil picado
• Vinagre balsámico

Preparación:

1. Vaciar los calabacines, dejando una especie de tubos.
2. Mezclar los ingredientes del relleno, carne, arroz, aceite, pereji, sal, pimienta.
3. Rellenar los calabacines no del todo, el arroz se hincha al coer. Tapar los calabacines con la parte que hemos quitado.
4. Poner la salsa de tomate en cazuela, con sal, toque de azúcar, y encima los calabacines.
5. Echar el caldo de verdura por encima, cocer los calabacines.
6. Servir calabacines y salsa aparte.